Hoy en día se consumen más recetas saludables. Uno de los ingredientes fundamentales es la AVENA, pero ojo cuando te presentan una receta con avena y dicen “sin harina”.  Micaela Herrera nos invita a disfrutar de tres opciones para compartir un té con amigas… ¡pastelería sin culpas!

Vamos a hablar primero de que es la avena.

La avena es un cereal el cual contiene:

  • Carbohidratos: Carbohidrato complejo de acción lenta, son aquellos que nos proporcionan la energía necesaria para pasar el día.
  • Fibra: Entre sus carbohidratos, la avena contiene gran cantidad de fibra soluble e insoluble. Esta cantidad de fibra hace que la avena sea buena para mantener en buen estado la flora intestinal y para depurar el organismo en general y regular el colesterol.
  • Proteínas: La avena no contiene proteína de alto valor biológico, pues no contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones necesarias para que nuestro cuerpo pueda fabricar su propio tejido. Para obtener una buena proteína vegetal se tiene que combinar cereales y legumbres.
  • Grasas: La avena es rica en grasas insaturadas, grasas biológicamente necesarias en el organismo para proteger las membranas celulares, para la salud del corazón, de las arterias, del cerebro, entre otras cosas.
  • Vitaminas y minerales: Contiene cantidades similares de vitaminas y minerales comparada con otros cereales.

La avena es una gran fuente energía, no hay que eliminarla de la alimentación, pero sí consumirla con moderación.

Existen distintas formas de consumir avena: Licuados con avena, en sopas, avena con leche, triturada hasta formar una harina e  incorporándola en distintas recetas

Recetas saludables:

Muffins chocolatosos

Ingredientes:

  • ½ taza de harina de avena
  • 1/3 taza de harina a elección
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 barritas de chocolate semi amargo o amargo
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de leche semi descremada
  • Esencia de vainilla
  • 1 cucharada de cacao amargo
  • Endulzar a gusto (use 2 cucharadas de sucralosa liquida)

Preparación:

  • Rallar el chocolate.
  • En un bol agregar las harinas, el chocolate rallado, cacao y polvo de hornear.
  • En otro bol con ayuda en una batidora mezclar unos minutos el huevo, la leche, esencia y endulzante.
  • Agregar los secos a la preparación y batir hasta integrar todo.
  • Colocar la preparación en moldes de muffins previamente engrasados.
  • Llevar a un horno precalentado a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Torta de avena y frutos rojos

Ingredientes: (molde de 15 cm x 15 cm)

  • 1 huevo y 1 clara
  • ½ taza de avena instantánea
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ taza de harina (a elección)
  • ¼ taza de salvado de trigo (reemplazable por otra harina)
  • 1/3 taza de leche semi descremada
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de limón
  • Frutos rojos
  • Endulzar a gusto (use 2 cucharadas de sucralosa liquida)

Preparación:

  • Separar la yema de la clara.
  • Batir las claras a punto nieve.
  • En otro bol batir la yema junto a la leche, esencia, ralladura y endulzante.
  • Seguir batiendo y agregar los ingredientes secos (harina, avena, salvado de trigo y polvo de hornear).
  • Agregar las claras en dos partes, con movimientos envolventes para no perder aire.
  • Colocar la preparación en un molde previamente engrasado y colocar los frutos rojos por encima.
  • Llevar a un horno precalentado a 170º por 25/30 minutos.

 

Galletitas de coco

Ingredientes:

  • ¼ taza de coco rallado
  • ¼ taza de avena instantánea
  • ½ taza de harina (a elección)
  • 1 huevo
  • Esencia de vainilla
  • Endulzar a gusto (use 2 cucharadas de sucralosa liquida)
  • Leche semi descremada (si es necesaria)

Preparación:

  • En un bol mezclar la harina, avena y coco.
  • Hacer un hueco.
  • Colocar el huevo, esencia y endulzante.
  • Formar una masa.
  • Estirar y cortar con un cortador de galletitas.
  • Colocarlas en una placa, pincelar con leche y colocarles coco rallado.
  • Llevarlas a un horno precalentado a 180º por 20 minutos.

 Micaela Herrera tiene 23 años. Estudia Licenciatura en Nutrición en la Universidad de Buenos Aires y tiene más de 30.000 seguidores en Instagram fanáticos de sus Recetas Saludables. Es fanática de la pastelería, por eso decidió hacer un curso de Pastelería y Panadería en IGA donde aprendió muchas de las técnicas que usa en sus recetas.

Para las recetas saludables, cambia ingredientes de recetas tradicionales por otros que sean mejores para la salud, y agrega más frutas y verduras. Igual, asegura que deberíamos comer de todo, siempre midiendo la porción.

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